Этапы приготовления
0/0 выполнено- Смешать дрожжи с 1 ч
- л
- сахара и 1 ст
- л
- теплой воды
- Масло размять руками, добавить четверть муки, перемешать, сформовать прямоугольный брикет, обернуть его пленкой, убрать в холодильник
- Соединить оставшуюся муку, сахар, соль, яйца
- Все перемешать, постепенно добавляя кефир
- Ввести дрожжевую смесь
- Замесить эластичное тесто, дать ему постоять при комнатной температуре 20 мин
- Раскатать из теста прямоугольник, более тонкий по левому и правому краям
- Брикет масла с мукой раскатать и положить на левый край и середину теста
- Масло должно закрыть 2/3 прямоугольника
- Накрыть масло правым краем теста, затем левым краем накрыть уже вдвое сложенное тесто
- Таким образом, получится завертка из трех слоев теста и двух слоев масла
- Раскатать ее в прямоугольник
- Сложить внутрь правый и левый края, чтобы они сошлись на середине
- Сложить тесто по полученному шву, накрыть пленкой и убрать на 1 ч в холодильник
- Снова раскатать его, сложить, раскатать, сложить и убрать в холодильник на 30 мин
- Полученное слоеное тесто раскатать до толщины 7 мм
- Вырезать круглой выемкой кружки диаметром 6 см
- На середину выложить начинку (приблизительно по 1 ст
- л
- на каждый пирожок), края теста соединить
- Переложить изделия на противень, застеленный пергаментом
- Дать тесту немного подняться
- Смазать пирожки яичным желтком и выпекать 7 мин
- в духовке, разогретой до 200˚С
- Начинки для слоеных пирожков: Начинка из капусты Мясная начинка
Начать обсуждение