Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.
  2. Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки
  3. Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.
  4. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.
  5. Соединить бульон и сливки для соуса.
  6. Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи.  Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы. Довести до кипения, тушить около 40-50 минут. Если соус будет жидковат, позже открыть крышку и выпарить часть влаги.

Приятного аппетита!!