Этапы приготовления
0/0 выполнено- Молоко налить в небольшую кастрюлю
- В очищенную четвертинку луковицы воткнуть бутоны гвоздики, затем положить ее в молоко
- Добавить лавровый лист и тертый мускатный орех
- Поставить кастрюлю с молоком на слабый огонь, довести до кипения и продолжать готовить еще 10 мин
- Снять с огня, удалить лук с гвоздикой и лавровый лист
- В сотейник положить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, посыпать кусочки масла мукой
- Поставить сотейник на средний огонь
- Готовить, размешивая деревянной ложкой, 3-4 мин
- , пока масло и мука не образуют единую массу
- Влить в сотейник с мучной массой половину молока
- Готовить, непрерывно разминая мучную массу и перемешивая ее с молоком, до закипания
- Влить оставшееся молоко
- Продолжать готовить в том же режиме, не давая больше кипеть, пока соус не приобретет консистенцию густого крема
- Снять с огня, процедить через сито
- Приправить солью и перцем по вкусу
Начать обсуждение