Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить соус бешамель по классическому рецепту: В небольшой емкости смешать молоко, четверть головки репчатого лука, в которую воткнуты два бутона гвоздики, лавровый лист и мускатный орех
  2. Варить на слабом огне в течение 15 мин
  3. Удалить лук, гвоздику и лавровый лист
  4. В отдельной посуде растопить 30 г сливочного масла, всыпать муку
  5. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3–4 мин
  6. , до легкого золотистого оттенка
  7. Снять с огня, остудить
  8. Постепенно вводить муку в молоко, постоянно перемешивая
  9. Поставить соус на слабый огонь, довести до кипения, взбивая
  10. Готовить 8–10 мин
  11. , часто помешивая и снимая пленку, но до кипения не доводить
  12. Соус должен приобрести консистенцию густого супа-крема
  13. Процедить через сито
  14. Приправить солью и перцем
  15. К готовому соусу бешамель добавить 2 ст
  16. л
  17. томатной пасты или измельченные вяленые помидоры
  18. Процедить
  19. Перед подачей на стол ввести в соус 30 г размягченного сливочного масла

Приятного аппетита!!