Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мясо лобстера аккуратно вынуть из панциря
- Вы можете узнать, как это сделать, на нашем сайте в разделе «Энциклопедия»
- Клешни сохранить
- Сливки и свежевыжатый апельсиновый сок смешать, добавить мелко нашинкованный имбирь, выпарить до получения консистенции густого соуса, добавить соль и перец по вкусу, перемешать
- Для этого соуса нужно использовать именно свежевыжатый сок – он выпаривается равномерно
- У спаржи обрезать одеревенелые кончики, бланшировать в кипятке с добавлением соли и сахара по вкусу
- Мясо лобстера быстро прогреть в полученном соусе
- Горячую спаржу и лобстера выложить на тарелку, декорировать тонкими полосками сыра и клешнями омара
Начать обсуждение