Этапы приготовления
0/0 выполнено- Рыбу промыть, обсушить. Разделать на филе с кожей
- Нарезать на кусочки по 40 г
- Аккуратно надсечь кожу пересекающимися надрезами
- Смешать ингредиенты маринада и замариновать в этой смеси рыбу на 1,5–2 часа
- Обжаривать на оливковом масле до образования золотистой корочки с 2 сторон в течение 3 минут
- В конце спрыснуть белым вином, приправить солью и белым перцем по вкусу
- Для соуса уварить бульон на 70%, влить лимонный сок, добавить помидор, зелень и сливочное масло. Приправить солью и перцем. Дать маслу растаять
- Подать судака с соусом.
Начать обсуждение