Этапы приготовления
0/0 выполнено- Судака очистить, разделать на филе
- Разрезать филе на порционные куски
- Каждый кусок натереть солью и перцем
- Укроп, петрушку и тимьян вымыть и обсушить
- Поместить куски судака в пароварку
- Сверху положить зелень и лавровые листья
- Аккуратно, по боковой стенке, влить в пароварку кипяток
- Закрыть крышкой и оставить на 15 мин
- Отделить желтки от белков
- Укроп вымыть, обсушить
- Измельчить укроп вместе с оливками
- Добавить желтки, цедру и сок лимона
- Перемешать и выложить в миску
- Взбить белки со щепоткой соли
- Добавить желтковую массу и еще раз взбить
- Посолить, поперчить по вкусу
- Рыбу переложить на блюдо, полить соусом
Начать обсуждение