Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Смешайте молоко со сливками, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня
  2. Разомните банан вилкой в пюре
  3. Белки отделите от желтков
  4. Желтки хорошо взбейте с 2,5 ст
  5. л
  6. сахара, положите размятый банан, влейте лимонный сок
  7. Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь к яично-банановой, постоянно взбивая ее миксером до однородности
  8. Получившийся крем перелейте в кастрюлю
  9. Чтобы крем не подгорел, варите его на водяной бане на маленьком огне, постоянно помешивая, 5 мин
  10. Персики (нектарины) по желанию очистите от кожицы, обдав кипятком
  11. Посыпьте при необходимости небольшим количеством сахара и измельчите блендером в пюре, вмешайте его в заварной банановый крем
  12. Формы для суфле смажьте размягченным сливочным маслом, чтобы суфле не приставало к стенкам
  13. Масло следует наносить вертикальными штрихами
  14. Пока оно не застыло, посыпьте его сверху равномерно сахаром
  15. Уберите подготовленные формочки в холодильник
  16. Взбейте белки с щепоткой соли
  17. Взбитые белки осторожно подмешайте к персиково-банановому крему
  18. Формы наполовину заполните смесью
  19. Постучите по каждой формочке, чтобы смесь осела на дно, и снова наполните формочки почти доверху
  20. Поставьте их в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 мин
  21. – за это время суфле должно подняться и подрумяниться
  22. Подавайте немедленно

Приятного аппетита!!