Этапы приготовления
0/0 выполнено- Смешайте молоко со сливками, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня
- Разомните банан вилкой в пюре
- Белки отделите от желтков
- Желтки хорошо взбейте с 2,5 ст
- л
- сахара, положите размятый банан, влейте лимонный сок
- Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь к яично-банановой, постоянно взбивая ее миксером до однородности
- Получившийся крем перелейте в кастрюлю
- Чтобы крем не подгорел, варите его на водяной бане на маленьком огне, постоянно помешивая, 5 мин
- Персики (нектарины) по желанию очистите от кожицы, обдав кипятком
- Посыпьте при необходимости небольшим количеством сахара и измельчите блендером в пюре, вмешайте его в заварной банановый крем
- Формы для суфле смажьте размягченным сливочным маслом, чтобы суфле не приставало к стенкам
- Масло следует наносить вертикальными штрихами
- Пока оно не застыло, посыпьте его сверху равномерно сахаром
- Уберите подготовленные формочки в холодильник
- Взбейте белки с щепоткой соли
- Взбитые белки осторожно подмешайте к персиково-банановому крему
- Формы наполовину заполните смесью
- Постучите по каждой формочке, чтобы смесь осела на дно, и снова наполните формочки почти доверху
- Поставьте их в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 мин
- – за это время суфле должно подняться и подрумяниться
- Подавайте немедленно
Начать обсуждение