Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Овощи и фрукты вымыть. Очистить лук и чеснок. У перца удалить плодоножку и семена. Тыкву и яблоки очистить от кожуры, и семян.
  2. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Имбирь натереть на терке. Тыкву, яблоки и перец чили нарезать кусочками.
  3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло,  лук  обжарить до прозрачного цвета. Добавить чеснок, имбирь и перец чили, обжарить на медленном огне 1-2 минуты. Выложить яблоки и тыкву, жарить еще 5 минут.
  4. Влить 3 столовые ложки бульона, посолить, поперчить, добавить корицу, перемешать, обжаривать еще 3 минуты. Влить овощной бульон, чтобы жидкость покрыла овощи, тушить под крышкой 10 — 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
  5. Блендером измельчить содержимое кастрюли, при необходимости добавить горячий бульон или воды.
  6. Перед подачей, суп разлить по тарелкам, можно подавать со сметаной, орехами, сыром, зеленью.

Приятного аппетита!!