Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Смешать ингредиенты
  2. Дрожжи необходимо развести в 1/2 стакана молока с добавленной туда 1 ч
  3. л
  4. сахара
  5. В отдельной посудине растереть оставшийся сахар c желтками и влить туда получившуюся дрожжевую массу
  6. В большую миску, где будет готовиться тесто, всыпать горкой муку, сделать в центре углубление
  7. В это углубление влить массу, полученную до этого, а также масло, взбитые в пену белки, всыпать соль
  8. Все тщательно перемешать
  9. Замесить тесто
  10. Для этого посыпать стол мукой, выложить туда тесто и месить его руками
  11. Время от времени подсыпать муку
  12. Месить до тех пор, пока тесто не будет достаточно гладким и не перестанет прилипать к рукам (20-30 минут)
  13. Подождать, когда тесто «дойдет»
  14. Накрыть готовое тесто пленкой и отложить в сторону на некоторое время, пока оно не поднимется
  15. Поднявшееся тесто нужно немного обмять и оставить еще на некоторое время
  16. Вылепить и украсить свадебный каравай
  17. От готового теста нужно отрезать кусок весом 600 г и отложить в сторону (будет использоваться для украшения)
  18. Из основного теста сформировать шар и положить на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки – это и будет основа для каравая
  19. Готовые украшения(косички, решетки, листики, цветы) разместить на каравае
  20. Для того, чтобы они лучше прилипли, шар теста на противне нужно будет аккуратно смазать водой с помощью кондитерской кисти
  21. Дать караваю «дойти»
  22. Каравай должен увеличиться в размере в 3 раза
  23. Пока он «доходит», его поверхность, включая украшения, нужно смачивать водой, чтобы не появлялось трещин и корки
  24. Сделать смесь из 1 ст
  25. л
  26. воды и 1 желтка
  27. Этой смесью смазать готовый каравай перед запеканием, чтобы у него получилась красивая золотистая корочка
  28. Нагреть предварительно духовку до 200°С и поставить в нее каравай на самый нижний уровень
  29. Как только верх каравая начал румяниться, дверцу духовки приоткрыть, накрыть каравай фольгой и уменьшить температуру до 180°С
  30. Каравай будет выпекаться 1 — 1,5 часа
  31. Когда каравай будет готов, приоткрыть слегка дверцу духовки и оставить остужаться на 15 минут
  32. Готовый каравай переложить на отдельное блюдо, застелив его предварительно бумажными салфетками, чтобы не намокло дно
  33. Смазать каравай сливочным маслом и подслащенной водой
  34. Закрыть сверху салфетками и накрыть полотенцем – караваю нужно дать отдохнуть, желательно целую ночь

Приятного аппетита!!