Этапы приготовления
0/0 выполнено- Смешать ингредиенты
- Дрожжи необходимо развести в 1/2 стакана молока с добавленной туда 1 ч
- л
- сахара
- В отдельной посудине растереть оставшийся сахар c желтками и влить туда получившуюся дрожжевую массу
- В большую миску, где будет готовиться тесто, всыпать горкой муку, сделать в центре углубление
- В это углубление влить массу, полученную до этого, а также масло, взбитые в пену белки, всыпать соль
- Все тщательно перемешать
- Замесить тесто
- Для этого посыпать стол мукой, выложить туда тесто и месить его руками
- Время от времени подсыпать муку
- Месить до тех пор, пока тесто не будет достаточно гладким и не перестанет прилипать к рукам (20-30 минут)
- Подождать, когда тесто «дойдет»
- Накрыть готовое тесто пленкой и отложить в сторону на некоторое время, пока оно не поднимется
- Поднявшееся тесто нужно немного обмять и оставить еще на некоторое время
- Вылепить и украсить свадебный каравай
- От готового теста нужно отрезать кусок весом 600 г и отложить в сторону (будет использоваться для украшения)
- Из основного теста сформировать шар и положить на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки – это и будет основа для каравая
- Готовые украшения(косички, решетки, листики, цветы) разместить на каравае
- Для того, чтобы они лучше прилипли, шар теста на противне нужно будет аккуратно смазать водой с помощью кондитерской кисти
- Дать караваю «дойти»
- Каравай должен увеличиться в размере в 3 раза
- Пока он «доходит», его поверхность, включая украшения, нужно смачивать водой, чтобы не появлялось трещин и корки
- Сделать смесь из 1 ст
- л
- воды и 1 желтка
- Этой смесью смазать готовый каравай перед запеканием, чтобы у него получилась красивая золотистая корочка
- Нагреть предварительно духовку до 200°С и поставить в нее каравай на самый нижний уровень
- Как только верх каравая начал румяниться, дверцу духовки приоткрыть, накрыть каравай фольгой и уменьшить температуру до 180°С
- Каравай будет выпекаться 1 — 1,5 часа
- Когда каравай будет готов, приоткрыть слегка дверцу духовки и оставить остужаться на 15 минут
- Готовый каравай переложить на отдельное блюдо, застелив его предварительно бумажными салфетками, чтобы не намокло дно
- Смазать каравай сливочным маслом и подслащенной водой
- Закрыть сверху салфетками и накрыть полотенцем – караваю нужно дать отдохнуть, желательно целую ночь
Начать обсуждение