Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Свеклу вымойте щеткой, залейте холодной водой, доведите до кипения
    и сварите до готовности, примерно 40 мин. Выньте готовую свеклу из отвара (сохраните его), обдайте холодной водой, дайте остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
  2. Отвар процедите. Положите свеклу в миску, добавьте отвар и кусок черного хлеба. Накройте и поставьте в прохладное место на 24 ч.
  3. На следующий день настой процедите, добавьте соль.
  4. Кальмары очистите от внутренностей, внешней тонкой пленки и хитиновых пластин.
  5. Нарежьте соломкой, отварите в кипящей подсоленной воде, 1 мин.
  6. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой.
  7. Сварите яйца вкрутую, 10 мин., потрескайте ложкой, обдайте холодной водой и очистите. Разомните яйца вилкой.
  8. Яблоки и огурцы очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и укроп измельчите.
  9. Смешайте в миске кальмары, яблоки, огурцы, яйцо и зеленый лук. Влейте свекольный настой. Заправьте йогуртом и дайте настояться в холодильнике, 30 мин. Перед подачей посыпьте укропом.

Приятного аппетита!!