Этапы приготовления
0/0 выполнено- Кусок корейки обсушить бумажным полотенцем, срезать лишний жир, оставив с края не более 0,5 см
- Разрезать на восемь кусков толщиной 1,5 — 2 см
- Луковицы очистить, порезать на четвертинки
- Яблоки разрезать пополам, вырезать семенные коробочки и нарезать дольками
- На сковороде разогреть 1 ст
- л
- масла, выложить четвертинки лука и обжарить на сильном огне 2-3 минуты, помешивая, до золотистого цвета
- Затем добавить яблоки, посыпать все сахаром и готовить 2-3 минуты
- Когда яблоки и лук карамелизуются, переложить их на тарелку
- На сковороду влить оставшееся масло и порциями обжарить куски корейки на сильном огне, по 2 минуты с каждой стороны
- Обжаренное мясо посолить, поперчить, посыпать тимьяном
- Туда же влить яблочный сок и добавить горчицу
- Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить мясо 10 минут, затем перевернуть и готовить еще 10 минут
- Следить, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости добавлять яблочный сок или горячую воду небольшими порциями
- Когда мясо потушится, влить сливки, перемешать, попробовать и, если надо, добавить сахар
- Снова переложить в сковороду лук и яблоки, выложив их поверх мяса
- Накрыть крышкой и тушить на низком огне 10 минут
- Пока мясо тушится, отварить рис и приготовить зеленый салат
- Для подачи выложить на тарелку мясо с яблоками и луком, полить его образовавшимся соусом
- Рядом выложить рис
Начать обсуждение