Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Духовку разогреть до 190°С
  2. Чеснок очистить, разрезать вдоль на четвертинки
  3. Имбирь очистить и тонко нарезать пластинками
  4. Лук очистить, крупно нарезать перьями
  5. По всей поверхности куска мяса острым ножом сделать 24 надреза, в каждый надрез положить по кусочку чеснока; натереть мясо солью и перцем
  6. В подходящей по размеру форме для запекания на сильном огне разогреть масло, положить в нее подготовленную свинину и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки, около 10 мин
  7. Затем мясо вынуть
  8. В форму положить имбирь и лук
  9. Готовить 2–3 мин
  10. на среднем огне
  11. На дно формы поместить решетку для запекания, на нее положить мясо
  12. Поставить форму в духовку
  13. Запекать 45–50 мин
  14. , поливая мясо выделяющимся соком
  15. Подать на стол, сбрызнув лимонным соком и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки
  16. В качестве гарнира подайте запеченную картошку и маринованные баклажаны, а в качестве соуса – лимонный мармелад
  17. СОВЕТ Если вы запекаете мясо в духовке, расположите его так, чтобы потоки горячего воздуха равномерно обдували кусок со всех сторон, а выделяющиеся при запекании соки стекали на противень
  18. Если положить мясо прямо на противень, нижняя часть куска будет не запекаться, а вариться
  19. Чтобы этого избежать, мясо следует класть на специальную решетку для запекания
  20. Если такой решетки нет, можно заменить ее черешковым сельдереем или морковью – расположите их внутри формы для запекания в виде «колодца», а мясо положите сверху

Приятного аппетита!!