Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Нарезать очищенные овощи: картошку вдоль на половинки, сельдерей на клинья, пастернак вдоль на четвертинки
  2. Морковь оставить целиком
  3. Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды, положить картофель и морковь, довести до кипения и варить 5 минут, затем добавить пастернак и сельдерей и варить еще 5 минут
  4. Обсушить отваренные овощи в дуршлаге
  5. На большой противень налить оливковое масло, выложить веточки розмарина и неочищенные, но слегка раздавленные зубчики чеснока
  6. Положить отваренные овощи, посолить, поперчить и перемешать с маслом, розмарином и чесноком
  7. Поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку на самый нижний уровень
  8. Запекать овощи в течение часа до румяной корочки, аккуратно переворачивая их время от времени
  9. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать на кубики среднего размера
  10. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить цедру и сок половины апельсина, имбирь, корицу и молотый перец
  11. Когда масло начнет пузыриться, положить яблоки и готовить на слабом огне 20-25 минут
  12. Если соус покажется кисловатым, можно добавить немного сахара
  13. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде, поэтому его можно приготовить заранее
  14. Примерно за 20 минут до окончания приготовления овощей обсушить отбивные бумажным полотенцем, слегка смазать оливковым маслом, поперчить и «приклеить» по листику шалфея на каждую из сторон
  15. Быстро обжарить котлеты до румяной корочки, затем посолить, положить на противень и довести до готовности в духовке, где запекаются овощи
  16. Подать отбивные с овощами и соусом

Приятного аппетита!!