Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Куриное филе запеките в духовке, очень плотно завернув в пищевую пленку при температуре не больше 180°С, 15 мин
  2. Выньте, остудите в пленке еще 15 мин
  3. , затем разверните пленку, филе нарежьте соломкой или разделите руками на волокна
  4. Для заправки чили очистите от семян, мякоть измельчите
  5. Имбирь очистите от кожуры и нарежьте маленькими кусочками
  6. Белую часть зеленого лука и имбирь раздавите плоской стороной ножа
  7. Сильно нагрейте арахисовое масло в воке или глубокой сковороде с толстым дном
  8. Положите в масло имбирь, лук и чили
  9. Сразу же накройте крышкой (иначе вы начнете чихать и кашлять от перца, который окажется повсюду в воздухе) и уберите вок с огня
  10. Остудите до комнатной температуры
  11. Процедите масло через ситечко, все специи выбросьте
  12. Смешайте очищенное острое масло с кунжутным маслом, уксусом, соевым соусом, рисовым вином и сахаром
  13. Размешайте до полного растворения сахара
  14. Отставьте
  15. Сварите лапшу, как указано на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите и перемешайте с кунжутным маслом
  16. Огурец очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите семечки
  17. Нарежьте очищенную морковь и огурцы тонкой соломкой, зеленый лук (зеленую часть) кусочками 2–3 см
  18. Разложите лапшу на тарелки, сверху концентрическими кругами уложите морковку, огурец, ростки фасоли и зеленый лук
  19. В центре разместите кусочки курицы
  20. Перед подачей на стол полейте салат соусом и слегка перемешайте
  21. Подавайте салат охлажденным или комнатной температуры
  22. Совет гастрономаВместо курицы в этом салате можно использовать отварную индейку, морепродукты или свинину
  23. Обитатели сычуаньской провинции нас могут не поддержать, но вкусно очень

Приятного аппетита!!