Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для заправки смешайте кокосовое молоко и 2 ст
- л
- горячей воды
- Добавьте растительное масло, лимонный сок, острый соус, рыбный соус (если используете) и сахар
- Перемешайте
- Не охлаждайте!
Положите неочищенные креветки в кипящую подсоленную воду, еще раз доведите до кипения и варите 2 мин - Откиньте на дуршлаг, остудите, очистите от панциря
- Папайю разрежьте пополам, выньте ложкой косточки, очистите мякоть от кожуры и нарежьте дольками
- На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите его на 1 мин
- в кипяток, затем положите под холодную воду
- Снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте маленькими кусочками
- Нарежьте зеленый лук произвольно
- Чили очистите от семян и нарежьте колечками
- Вымойте и обсушите листья салата, сложите их в миску вместе с помидорами, зеленым луком, креветками и дольками папайи
- Добавьте листья кинзы и колечки чили
- Полейте заправкой и подавайте
- Совет гастрономаКокосовое молоко можно сделать самостоятельно, если у вас под рукой есть более или менее свежий кокос
- Нужно разбить скорлупу чем-нибудь тяжелым, очистить кокос от кожуры, мякоть натереть на мелкой терке, залить небольшим количеством кипятка и дать настояться под крышкой минут 30
- Потом перелить всю массу в блендер или кухонный комбайн, взбивать 2–3 мин
- и процедить через сито, с силой отжимая
- С материальной точки зрения банка готового кокосового молока обойдется вам несколько дешевле, хотя процесс добывания молока в домашних условиях очень нравится детям
Начать обсуждение