Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Просеянную муку насыпать горкой на рабочий стол, добавить яйца и щепотку соли
  2. Замесить крутое упругое тесто, месить не менее 10 мин
  3. Если тесто получается слишком крутое, добавить чуть-чуть оливкового масла
  4. Тесто скатать в шар, завернуть в полотенце и оставить на 30 мин
  5. Затем раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками
  6. Полученную лапшу уложить на большую доску, посыпанную мукой
  7. Анчоусы слегка размять вилкой
  8. Масло разогреть в сковороде, потушить анчоусы, пока они не превратятся в однородную массу
  9. Цуккини очистить, нарезать кружками толщиной с мизинец и добавить в сковороду к анчоусам; обжарить на среднем огне до мягкости 3-4 мин
  10. Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть мелко порубить и выложить в сковороду с цуккини, посолить, поперчить
  11. Продолжать тушить на несильном огне 5 мин
  12. Тальятелле отварить al dentе
  13. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде
  14. Выложить тальятелле в сковороду с овощами и анчоусами
  15. Посыпать рубленым базиликом, быстро перемешать, разложить по глубоким тарелкам
  16. Посыпать пармезаном и немедленно подать

Приятного аппетита!!