Этапы приготовления
0/0 выполнено- Просеянную муку насыпать горкой на рабочий стол, добавить яйца и щепотку соли
- Замесить крутое упругое тесто, месить не менее 10 мин
- Если тесто получается слишком крутое, добавить чуть-чуть оливкового масла
- Тесто скатать в шар, завернуть в полотенце и оставить на 30 мин
- Затем раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками
- Полученную лапшу уложить на большую доску, посыпанную мукой
- Анчоусы слегка размять вилкой
- Масло разогреть в сковороде, потушить анчоусы, пока они не превратятся в однородную массу
- Цуккини очистить, нарезать кружками толщиной с мизинец и добавить в сковороду к анчоусам; обжарить на среднем огне до мягкости 3-4 мин
- Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть мелко порубить и выложить в сковороду с цуккини, посолить, поперчить
- Продолжать тушить на несильном огне 5 мин
- Тальятелле отварить al dentе
- Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде
- Выложить тальятелле в сковороду с овощами и анчоусами
- Посыпать рубленым базиликом, быстро перемешать, разложить по глубоким тарелкам
- Посыпать пармезаном и немедленно подать
Начать обсуждение