Этапы приготовления
0/0 выполнено- Шафран залейте 3 ст
- л
- кипящей воды и оставьте на 15 мин
- Разрежьте цыпленка на четвертинки, сделайте острым ножом небольшие надрезы в грудках и ножках
- Натрите цыпленка лимонным соком, накройте и оставьте на 10 мин
- Затем полейте цыпленка настоем шафрана, закройте и дайте постоять при комнатной температуре еще 30 мин
- Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку
- Насыпьте семена кориандра и зиры в маленькую сухую разогретую сковороду и жарьте на небольшом огне 2 мин
- , потряхивая
- Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте остальные специи и измельчите все вместе в пасту
- Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте маринад и положите в него цыпленка
- Накройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4–6 ч
- Выложите куски цыпленка в жаропрочную форму, поставьте в разогретую до 170°С духовку на 1 ч
- Поливайте выделяющимся соком, 1 раз переверните
- Перед подачей накройте фольгой и дайте постоять 10 мин
- Подавайте с лимонными дольками и луковыми колечками
- Совет гастрономаЕсли у вас есть возможность, доведите куски цыпленка до готовности на углях (последние 5 мин
- ) – тогда у мяса появится аромат дымка
Начать обсуждение