Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Шафран залейте 3 ст
  2. л
  3. кипящей воды и оставьте на 15 мин
  4. Разрежьте цыпленка на четвертинки, сделайте острым ножом небольшие надрезы в грудках и ножках
  5. Натрите цыпленка лимонным соком, накройте и оставьте на 10 мин
  6. Затем полейте цыпленка настоем шафрана, закройте и дайте постоять при комнатной температуре еще 30 мин
  7. Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку
  8. Насыпьте семена кориандра и зиры в маленькую сухую разогретую сковороду и жарьте на небольшом огне 2 мин
  9. , потряхивая
  10. Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте остальные специи и измельчите все вместе в пасту
  11. Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте маринад и положите в него цыпленка
  12. Накройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4–6 ч
  13. Выложите куски цыпленка в жаропрочную форму, поставьте в разогретую до 170°С духовку на 1 ч
  14. Поливайте выделяющимся соком, 1 раз переверните
  15. Перед подачей накройте фольгой и дайте постоять 10 мин
  16. Подавайте с лимонными дольками и луковыми колечками
  17. Совет гастрономаЕсли у вас есть возможность, доведите куски цыпленка до готовности на углях (последние 5 мин
  18. ) – тогда у мяса появится аромат дымка

Приятного аппетита!!