Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Разрежьте курицу на порционные куски
  2. Лук очень мелко порубите
  3. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порубите
  4. В утятнице или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук
  5. Готовьте на небольшом огне до мягкости, 5 мин
  6. , добавьте чеснок, имбирный порошок и шафран, перемешайте
  7. Положите курицу, посолите, поперчите, влейте 1,5 стакана кипящей воды
  8. Закройте крышкой и готовьте на небольшом огне, иногда перемешивая и при необходимости подливая воду, если жидкости становится мало, 25 мин
  9. Выньте из утятницы куски грудки, закройте крышкой и готовьте оставшиеся куски, перемешивая время от времени, еще 20 мин
  10. Измельчите петрушку
  11. Кожуру соленых лимонов промойте холодной водой, нарежьте квадратиками или полосками
  12. Верните куски грудки в утятницу
  13. Добавьте лимонный сок, кожуру соленых лимонов, петрушку и оливки (маслины)
  14. Перемешайте, готовьте на среднем огне без крышки 7–10 мин
  15. Если соус слишком жидкий, слейте его в сотейник и выпарьте, затем верните в утятницу
  16. Выложите куски курицы на подогретое блюдо, залейте соусом так, чтобы кусочки кожуры соленых лимонов и оливки были сверху
  17. Подавайте немедленно
  18. Совет гастрономаЧтобы приготовить соленые лимоны, вымойте лимоны щеткой, обсушите
  19. Надрежьте каждый вдоль чуть по диагонали, не разрезая до конца
  20. Вложите в разрезы крупную морскую соль (1 ст
  21. л
  22. на 1 средний лимон), сложите лимоны в банку очень плотно, закройте, оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре
  23. Затем придавите лимоны и влейте в банку сок еще 4–6 лимонов, чтобы целые плоды были закрыты
  24. Оставьте в прохладном месте на 3–5 недель
  25. В результате используется только лимонная кожура

Приятного аппетита!!