Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Включите духовку в режиме «гриль» на максимальную температуру или разожгите угли на мангале
  2. Пока гриль разогревается, нарежьте лук тонкими дольками, всю зелень измельчите
  3. Положите лук в миску, сбрызните уксусом и смешайте с зеленью
  4. Оставьте на 10 мин
  5. Сладкий перец очистите от сердцевины, разрежьте пополам
  6. Положите половинки перца под гриль кожицей вверх или на мангал – кожицей вниз, запеките до черных подпалин, 3–5 мин
  7. Затем переложите перец в герметичный пакет на 10 мин
  8. , очистите от кожицы
  9. Мякоть нарежьте средними кубиками
  10. Помидоры нарежьте дольками
  11. Смешайте в салатнице перец, помидоры и лук с зеленью
  12. Для заправки измельчите чеснок
  13. Смешайте йогурт с горчицей, чесноком и медом, приправьте черным перцем и солью по вкусу
  14. На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с толстым дном
  15. Пока сковорода разогревается, очень острым ножом нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками
  16. Положите на сухую сковороду и обжарьте, по 30 сек
  17. – 1 мин
  18. с каждой стороны (ломтики могут оставаться нежно-розовыми посередине или прожаренными до полной готовности)
  19. Переложите готовые ломтики утки в салатницу, залейте салат заправкой и перемешайте, дайте постоять, пока готовятся крошки
  20. На сковороду, где жарилась утка, насыпьте ржаные крошки и обжарьте их до хруста в вытопившемся утином жире, помешивая примерно 5 мин
  21. Посыпьте салат крошками и подавайте немедленно, пока крошки еще теплые
  22. Совет гастрономаРжаные крошки сделать очень просто: возьмите толстый ломоть ржаного хлеба и раскрошите его руками как можно мельче – ножом лучше не пользоваться
  23. Когда вы жарите утку для салата, масла на сковороду добавлять не надо
  24. Утиного жира с грудки будет вполне достаточно

Приятного аппетита!!