Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Свиную рульку и свиную голову вымыть, залить водой
  2. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 3–4 ч
  3. Посолить и поперчить
  4. Вынуть из бульона, дать остыть
  5. Свиную кожу, мясо и жир отделить от костей
  6. Мясо порезать на мелкие кубики, а все остальное пропустить через мясорубку
  7. Бульон процедить, снять жир, положить в него все мясо и фарш
  8. Добавить давленый чеснок и растертый сушеный майоран
  9. Все перемешать и довести до кипения
  10. Взять плотный полиэтиленовый мешочек, который выдержит высокую температуру
  11. Плотно завязать один конец пакета и вылить в него половником содержимое кастрюли, завязать другой конец и несколько раз встрянуть, чтобы содержимое равномерно распределилось по пакету
  12. Налить в емкость холодной воды и положить туда пакет
  13. Пакет переворачивать несколько раз, а воду менять до тех пор, пока содержимое пакета полностью охладится и затвердеет
  14. После этого пакет убрать в холодильник на 1 ч
  15. Готовую тлаченку нарезать на куски, как колбасу, вместе с пакетом, затем очистить
  16. Подавать, посыпав рубленым луком с уксусом и салатом лолло-россо

Приятного аппетита!!