Этапы приготовления
0/0 выполнено- Куриное филе положите в кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену
- Уменьшите огонь до минимального, варите 10 мин
- , закройте крышкой, дайте постоять в бульоне, 40–60 мин
- Затем выньте, нарежьте небольшими ломтиками
- Бульон процедите
- У лимонного сорго удалите внешние сухие листья, отрежьте верхнюю часть, оставив кусок нижней длиной 5–6 см
- Слегка раздавите стебли, постучав по ним пестиком, молотком для мяса или рукояткой тяжелого ножа
- Калган (имбирь) нарежьте кружками, растолките
- Чеснок, не очищая, тоже раздавите
- Разрежьте перцы чили вдоль на четвертинки (если любите острое, семена оставьте)
- У кинзы удалите стебли
- Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками
- Положите в бульон лимонное сорго, листья лайма, калган (имбирь), чеснок и чили
- Добавьте рыбный соус, доведите до кипения, варите на небольшом огне 5 мин
- Влейте кокосовое молоко, еще раз доведите до кипения
- Получившийся бульон при желании можно процедить
- Смешайте кукурузный крахмал с 1 ст
- л
- холодной воды, влейте в суп, постоянно помешивая
- Варите до легкого загустения, 2–3 мин
- Положите в суп куски курицы, прогрейте, добавьте кружки лайма, листья кинзы и зеленый лук, подавайте немедленно с четвертинками лайма, которые каждый выжмет себе в тарелку сам
- Совет гастрономаСвежие листья лайма у нас купить не так просто
- Если не удалось, используйте сушеные и/или цедру хорошо вымытого щеткой лайма
Начать обсуждение