Этапы приготовления
0/0 выполнено- Петрушку разобрать на стебли и листья
- Стебли вместе с очищенной морковью и пореем промыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды
- Довести до кипения, убавить огонь, добавить соль, перец горошком, накрыть крышкой и варить 15 мин
- Положить лавровый лист, снять с огня, оставить на 15 мин
- под крышкой, процедить
- Добавить в бульон нарезанный кубиками корень сельдерея и варить на слабом огне еще 8 мин
- Репчатый лук и стебель сельдерея мелко нарезать, положить в сотейник с разогретым оливковым маслом, обжарить на среднем огне 4–5 мин
- , добавить измельченный чеснок, жарить еще 1 мин
- Положить помидоры вместе с соком и сухую зелень орегано
- Варить, помешивая, 12–15 мин
- Добавить красное вино и измельченную зелень петрушки, варить еще 2 мин
- Влить водку, накрыть крышкой и настаивать 5–7 мин
- Всыпать отварной сельдерей в суп, посолить, поперчить, посыпать листьями свежего орегано
- Подавать горячим
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение