Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Приготовить тесто
  2. Отделить белки от желтков
  3. Белки с сахаром (200 г) взбить в крепкую пену
  4. Какао (40 гр) смешать с мукой (110 гр)
  5. Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой (не рекомендуется перемешивать тщательно, так как при перемешивании масса оседает)
  6. Тесто выложить на противень с пергаментом для выпечки, смазанный маслом, разровнять
  7. Поставить в горячую духовку , выпекать при 175°C 13-14 минут (главное, не пересушить; верх бисквита должен быть влажным: пусть это вас не смущает)
  8. Готовый корж разрезать так, чтобы получилось 3 длинных коржа
  9. Приготовить крем
  10. Желтки смешать с сахаром (200 г), добавить молоко (150 г) и муку (40 г), перемешать
  11. Заварить крем на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет
  12. Полностью остудить
  13. Добавить масло (150 г) и cream cheese (маскарпоне)
  14. Взбить миксером
  15. Кремом пропитать коржи
  16. Приготовить глазурь
  17. Остатки какао смешать с остатками сахара, молока, масла, порезанного брусочками, довести до кипения, и на маленьком огне поварить 3-5 минут
  18. Украсить по желанию

Приятного аппетита!!