Этапы приготовления
0/0 выполнено- Приготовить тесто
- Отделить белки от желтков
- Белки с сахаром (200 г) взбить в крепкую пену
- Какао (40 гр) смешать с мукой (110 гр)
- Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой (не рекомендуется перемешивать тщательно, так как при перемешивании масса оседает)
- Тесто выложить на противень с пергаментом для выпечки, смазанный маслом, разровнять
- Поставить в горячую духовку , выпекать при 175°C 13-14 минут (главное, не пересушить; верх бисквита должен быть влажным: пусть это вас не смущает)
- Готовый корж разрезать так, чтобы получилось 3 длинных коржа
- Приготовить крем
- Желтки смешать с сахаром (200 г), добавить молоко (150 г) и муку (40 г), перемешать
- Заварить крем на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет
- Полностью остудить
- Добавить масло (150 г) и cream cheese (маскарпоне)
- Взбить миксером
- Кремом пропитать коржи
- Приготовить глазурь
- Остатки какао смешать с остатками сахара, молока, масла, порезанного брусочками, довести до кипения, и на маленьком огне поварить 3-5 минут
- Украсить по желанию
Начать обсуждение