Этапы приготовления
0/0 выполнено- Разогреть духовку до 180°С
- Противень смазать растительным маслом
- Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкие пласты
- Подравнять края и разрезать так, чтобы получилось 4 одинаковых прямоугольника
- На каждом пласте сделать проколы вилкой, поверхность смазать яйцом
- Поместить на противень и выпекать 15 мин
- Духовку не выключать
- Шпинат и черемшу перебрать, тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать тонкой соломкой
- С капусты снять верхние листья
- Разрезать кочан пополам, удалить кочерыжку
- Капусту нашинковать
- Лук очистить и нарезать кубиками
- Разогреть в кастрюле сливочное масло
- Обжарить лук, 3 мин
- Добавить нарезанные шпинат, черемшу и капусту, готовить, постоянно помешивая, 1,5 мин
- Переложить всю массу в миску, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу
- Тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и отставить
- Три коржа смазать начинкой из сыра и зелени
- Положить их друг на друга
- Накрыть четвертым коржом
- Прогреть пирог в духовке 5 мин
- КСТАТИ * Начинку для этого пирога можно приготовить из любой молодой зелени – щавеля, свекольной и морковной ботвы, кислицы, кресса
- Молодые листья черемши придают вкусу начинки особую пикантность
- Если вы не включили черемшу в число ингредиентов, добавьте 1 – 2 измельченных зубчика чеснока
- * Читайте в нашей рубрике «учимся готовить» подробный мастеркласс по приготовлению этого пирога
Начать обсуждение