Этапы приготовления
0/0 выполнено- Замочить желатин в холодной воде на 40–60 мин
- Шоколад растопить на водяной бане
- Отделить 2 желтка от белков
- Желтки взбить венчиком, добавить теплый сахарный сироп и растопленный шоколад, перемешать
- Взбить в блендере 180 мл жирных (35%) сливок, добавить их в шоколадно-желтковую массу, тщательно перемешать
- Отдельно взбить в блендере оставшиеся яйца и 150 г сахарной пудры
- Не переставая взбивать, добавить какао, затем муку
- Разъемную форму смазать маслом и равномерным слоем выложить в нее получившееся тесто
- Выпекать в разогретой до 180 оС духовке примерно 25 мин
- В кастрюльке довести до кипения сливки жирностью 22%, молоко и 100 г сахарной пудры (не давая закипеть!)
- Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать
- Когда смесь остынет, поставить ее на несколько часов в холодильник
- Замороженную вишню, 50 г ликера, 50 г сахарной пудры, 2–3 ст
- л
- воды и палочку корицы поместить в кастрюльку, довести до кипения и уварить так, чтобы количество жидкости уменьшилось наполовину
- Испеченный корж разрезать вдоль на 2 части
- Взбить оставшиеся 0,5 л сливок жирностью 35%
- Одну половину коржа полить получившимся вишневым компотом, выложить на него половину вишен
- Сверху с помощью кондитерского пакета или шприца выкладывать слоями: слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок
- Украсить оставшимися вишнями
- Торт можно сделать выше, если использовать вторую часть коржа, который нужно пропитать вишневым компотом и украсить взбитыми сливками и вишнями
Начать обсуждение