Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Замочить желатин в холодной воде на 40–60 мин
  2. Шоколад растопить на водяной бане
  3. Отделить 2 желтка от белков
  4. Желтки взбить венчиком, добавить теплый сахарный сироп и растопленный шоколад, перемешать
  5. Взбить в блендере 180 мл жирных (35%) сливок, добавить их в шоколадно-желтковую массу, тщательно перемешать
  6. Отдельно взбить в блендере оставшиеся яйца и 150 г сахарной пудры
  7. Не переставая взбивать, добавить какао, затем муку
  8. Разъемную форму смазать маслом и равномерным слоем выложить в нее получившееся тесто
  9. Выпекать в разогретой до 180 оС духовке примерно 25 мин
  10. В кастрюльке довести до кипения сливки жирностью 22%, молоко и 100 г сахарной пудры (не давая закипеть!)
  11. Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать
  12. Когда смесь остынет, поставить ее на несколько часов в холодильник
  13. Замороженную вишню, 50 г ликера, 50 г сахарной пудры, 2–3 ст
  14. л
  15. воды и палочку корицы поместить в кастрюльку, довести до кипения и уварить так, чтобы количество жидкости уменьшилось наполовину
  16. Испеченный корж разрезать вдоль на 2 части
  17. Взбить оставшиеся 0,5 л сливок жирностью 35%
  18. Одну половину коржа полить получившимся вишневым компотом, выложить на него половину вишен
  19. Сверху с помощью кондитерского пакета или шприца выкладывать слоями: слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок
  20. Украсить оставшимися вишнями
  21. Торт можно сделать выше, если использовать вторую часть коржа, который нужно пропитать вишневым компотом и украсить взбитыми сливками и вишнями

Приятного аппетита!!