Этапы приготовления
0/0 выполнено- Этому рецепту более двух тысяч лет
- До наших дней он сохранился неизменным
- Зерна кориандра обжарить, помешивая, на сухой сковороде в течение 2-3 минут
- Дать им остыть, а затем смешать с солью
- Стейки трески вымыть, тщательно обсушить и натереть смесью соли и кориандра
- Если вы используете замороженную рыбу, дайте ей полностью разморозиться
- В противном случае выделится слишком много воды, и рыба будет скорее вареная, чем запеченная
- Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее стейки, накрыть крышкой или фольгой
- Запекать в духовке при 200°C
- Для соуса смешать оливковое масло с лимонным соком или уксусом в равных пропорциях
- Рыбу подавать горячей, при подаче полить соусом
- А можно масло и уксус подать отдельно: в греческих тавернах на столе стоят не солонки с солью-перцем-горчицей, а красивые стеклянные кувшинчики с оливковым маслом и уксусом, чтобы каждый мог приготовить соус по своему вкусу
- Также вместо соуса можно подать к рыбе свежий лимон, нарезанный крупными продольными дольками, из которых так удобно выдавливать сок на рыбу прямо в тарелке
Начать обсуждение