Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для соуса очень мелко нарежьте 1 луковицу и чеснок (2-3 зубчика), измельчите зелень (орегано и базилик)
  2. Разогрейте в глубокой сковороде 3 ст.л. масла, положите лук, готовьте на среднем огне до мягкости, 5 минут
  3. Положите чеснок, обжаривайте 30 секунд
  4. Влейте вино (1/3 стакана), выпарьте наполовину
  5. Положите помидоры (400 г, в собственном соку), увеличьте огонь до среднего, готовьте, помешивая, 10 минут
  6. Добавьте зелень, соль и перец, готовьте еще 1–2 минуты
  7. Снимите с огня
  8. Для грудок белки влейте в миску, слегка взболтайте вилкой
  9. В глубокую тарелку насыпьте хлебные крошки, приправьте их солью и перцем
  10. В сковороде с толстым дном разогрейте масло
  11. Каждый кусок филе окунайте в белок, затем в крошки и кладите на сковороду
  12. Жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны
  13. Выложите филе на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, на 1 минуту
  14. Поставьте сковороду с соусом на средний огонь, доведите до кипения, положите филе в соус
  15. Уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, 1 раз перевернув
  16. Измельчите петрушку
  17. Натрите моццареллу на крупной терке
  18. Пармезан для подачи натрите пластинками
  19. Посыпьте филе натертой моцареллой, закройте крышкой, готовьте, пока сыр не расплавится, примерно 3 минуты
  20. Разложите филе с соусом на подогретые тарелки, посыпьте петрушкой и пармезаном

Приятного аппетита!!