Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для соуса очень мелко нарежьте 1 луковицу и чеснок (2-3 зубчика), измельчите зелень (орегано и базилик)
- Разогрейте в глубокой сковороде 3 ст.л. масла, положите лук, готовьте на среднем огне до мягкости, 5 минут
- Положите чеснок, обжаривайте 30 секунд
- Влейте вино (1/3 стакана), выпарьте наполовину
- Положите помидоры (400 г, в собственном соку), увеличьте огонь до среднего, готовьте, помешивая, 10 минут
- Добавьте зелень, соль и перец, готовьте еще 1–2 минуты
- Снимите с огня
- Для грудок белки влейте в миску, слегка взболтайте вилкой
- В глубокую тарелку насыпьте хлебные крошки, приправьте их солью и перцем
- В сковороде с толстым дном разогрейте масло
- Каждый кусок филе окунайте в белок, затем в крошки и кладите на сковороду
- Жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны
- Выложите филе на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, на 1 минуту
- Поставьте сковороду с соусом на средний огонь, доведите до кипения, положите филе в соус
- Уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, 1 раз перевернув
- Измельчите петрушку
- Натрите моццареллу на крупной терке
- Пармезан для подачи натрите пластинками
- Посыпьте филе натертой моцареллой, закройте крышкой, готовьте, пока сыр не расплавится, примерно 3 минуты
- Разложите филе с соусом на подогретые тарелки, посыпьте петрушкой и пармезаном
Начать обсуждение