Этапы приготовления
0/0 выполнено- К утру должно остаться 400-500 г
- Цыпленка ощипать, опалить, выпотрошить, снять кожу
- Очень аккуратно сделать надрезы вдоль грудки и на ножках
- Хорошо просушить
- Тщательно натереть все части солью, сбрызнуть соком лайма снаружи и внутри и оставить на некоторое время
- Смолоть зеленый чили, имбирь и чеснок до состояния пасты
- Тщательно взбить творог, добавить пасту из специй
- Растереть папайю, положить в творог и еще раз взбить
- Добавить масло, эссенцию и пропустить через мелкое сито
- Натереть цыпленка полученным маринадом (снаружи и внутри надрезов) и оставить пропитываться по крайней мере 12 часов
- Замаринованного цыпленка готовить в тандуре или в духовке на шампуре, время от времени переворачивая
- Для мятного чатни перетереть все ингредиенты, кроме творога, в пасту
- Добавить творог, хорошо перемешать
- Цыпленка подать горячим, с кольцами белого лука, кусочками лука и мятным чатни
Начать обсуждение