Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Разрежьте курицу на 6–8 частей, положите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой
  2. Добавьте 1,5 л кипящей воды и соль
  3. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой почти до мягкости, 30–40 мин
  4. Луковицы и морковки разрежьте вдоль на четвертинки
  5. Сельдерей нарежьте средними ломтиками
  6. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте их кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу
  7. Мякоть нарежьте крупными дольками
  8. У петрушки почистите корень, порубите зелень вместе с корнем
  9. Положите овощи и зелень в кастрюлю, добавьте томатный соус, лавровый лист и базилик
  10. Закройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на слабом огне до мягкости овощей, 20–25 мин
  11. Затем аккуратно выньте куски курицы, снимите мясо с костей и верните мясо в кастрюлю
  12. Готовьте на среднем огне без крышки еще 10 мин
  13. Для подачи морковь натрите на крупной терке
  14. Разложите куски курицы вместе с соусом (количество соуса – по желанию) в глубокие тарелки, посыпьте тертой морковью и подавайте
  15. Совет гастрономаУ этого блюда появляется более «средиземноморский» аромат, если помимо или вместе с сушеным базиликом вы положите мелко нарезанные стебли свежего базилика
  16. Листья базилика можно тонко нарезать и смешать с морковью для подачи

Приятного аппетита!!