Этапы приготовления
0/0 выполнено- В сотейнике растопить масло и обжаривать куропаток 20 мин
- Тем временем 100 г грудинки нарезать маленькими кусочками
- Лук и морковь очистить, морковь нарезать кружками
- Поместить в кастрюлю половину лука (целиком) и моркови, измельченную грудинку
- Туда же выложить обжаренных куропаток
- Влить вино и бульон, добавить букет гарни
- Посолить и поперчить
- Тушить на среднем огне под крышкой примерно 1,5 ч
- Чечевицу отварить в воде до размягчения вместе с остальной грудинкой, нарезанной полосками, оставшимся луком и морковью
- Слегка посолить
- За 25 мин
- до подачи добавить в кастрюлю с чечевицей колбаску
- Варить до готовности чечевицы, затем воду слить
- Чечевицу выложить в подогретое глубокое сервировочное блюдо
- Каждую куропатку разрезать на 2 части, вареную колбаску нарезать кружками
- Куропатку положить на чечевицу, обложив грудинкой и кружками колбасы
- Полить оставшимся соком из кастрюли, в которой тушились куропатки
Начать обсуждение