Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Замочить улитки на 2 часа в большом количестве воды
  2. Извлечь из раковин и хорошенько промыть
  3. Потушить мелко нашинкованный лук и полпомидора (очищенного от кожицы и семян и порубленного кубиками) в оливковом масле на медленном огне, поперчить, выложить в ту же сковороду улитки, добавить коньяк
  4. Добавить крепкий мясной бульон, посолить и тушить на слабом огне 15 минут
  5. Для поленты:
    В медной посуде замешать кукурузную муку с водой и подогревать 40 минут, помешивая деревянной ложкой, до загустения
  6. Остудить, выложить на тарелку
  7. Улитки – сверху
  8. Приправить белым трюфелем, украсить спаржей, тертым сыром и помидорами

Приятного аппетита!!