Этапы приготовления
0/0 выполнено- Замочить улитки на 2 часа в большом количестве воды
- Извлечь из раковин и хорошенько промыть
- Потушить мелко нашинкованный лук и полпомидора (очищенного от кожицы и семян и порубленного кубиками) в оливковом масле на медленном огне, поперчить, выложить в ту же сковороду улитки, добавить коньяк
- Добавить крепкий мясной бульон, посолить и тушить на слабом огне 15 минут
- Для поленты:
В медной посуде замешать кукурузную муку с водой и подогревать 40 минут, помешивая деревянной ложкой, до загустения - Остудить, выложить на тарелку
- Улитки – сверху
- Приправить белым трюфелем, украсить спаржей, тертым сыром и помидорами
Начать обсуждение