Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе

Ингредиенты

0/13 ингредиенты

1 кисло-сладкое яблоко, полстакана (100 мл) кипяченой воды,

1 неполный стакан (150 мл) бульона для соуса

1 ст. л. (20 мл) растительного масла

1/4 чашки (50 г) красного соуса ткемали

2 веточки зелени

2 утиные грудки (по 200–220 г)

Для терпкого маринада:

мед

молотый белый перец по вкусу

полстакана (100 г) ежевики (малины

сливы) – 80 г для пюре и 20 г для оформления

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Острым ножом снять филе с грудки и мариновать 1,5–2 часа в терпком маринаде
Сварить бульон для соуса из оставшейся утки или любой мясной
Маринованную грудку подсолить, сбрызнуть растительным маслом, обжарить на сковороде в течение 3–4 минут
Выложить на тарелку
На сковороду в горячий вытопившийся жир положить протертые на сите или взбитые в блендере ягоды, добавить бульон, довести до кипения и снять
Залить филе соусом
Гарнир – печеные овощи – выложить на тарелку вместе с грудкой
Украсить яблоками и ягодами

Приятного аппетита!!