Этапы приготовления
0/0 выполнено- Картофель и яблоки очистить и нарезать кубиками
- Яблочный сок развести 1 стаканом воды, перелить в кастрюлю и довести до кипения
- Положить картофель и яблоки и варить 20 мин
- Снять с огня
- Шумовкой переложить картофель и яблоки в большую миску
- Отвар сохранить
- Добавить в миску 2 ст
- л
- сливочного масла
- Размять картофель с яблоками в мягкое пюре
- Тимьян вымыть, обсушить и измельчить
- Утиную грудку нарезать кусками толщиной 1 см
- Накрыть пленкой и отбить
- Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло
- Обжарить в нем куски утки, по 2 мин
- с каждой стороны
- Выложить из сковороды, дать немного остыть, нарезать тонкой соломкой, накрыть и оставить в теплом месте
- В сковороду, в которой жарилась утка, влить сохраненный отвар из-под картофеля и яблок, добавить коньяк и сливки
- Уваривать соус на среднем огне, 5 – 6 мин
- В форму для запекания выложить обжаренные куски утки
- Присыпать тимьяном и мукой
- Перемешать
- Влить соус
- Разогреть духовку до 200°С
- Яблочно-картофельное пюре переложить в кулинарный пакет
- Красиво выложить пюре поверх утки
- Запекать 35 мин
- КСТАТИ В этом блюде вместо яблок можно использовать свежие абрикосы
Начать обсуждение