Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Очень острым ножом разрежьте грудку утки вдоль в грудиной части и разверните птицу как книгу
  2. Измельчите всю цедру
  3. Растопите сливочное масло в микроволновой печи в небольшой миске
  4. Добавьте цедру, горчичный порошок, паприку и щепотку соли, перемешайте до однородности, дайте постоять 10–15 мин
  5. Смажьте утку получившимся соусом с обеих сторон не очень толстым слоем
  6. Оставшийся соус накройте и отставьте
  7. Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом
  8. Положите утку на решетку, расположенную в 12–15 см над углями
  9. Часто переворачивайте и обмазывайте оставшимся соусом
  10. Начинайте проверять готовность уже после 10 мин
  11. жарки на каждой стороне (помните, что утку не обязательно прожаривать полностью)
  12. В зависимости от желаемой степени прожарки весь процесс может занять от 30 до 50 мин
  13. Перед тем как подавать, разрежьте утку на четыре части – ножки и грудки
  14. Совет гастрономаТак же точно можно готовить на гриле не целую утку, а только филе грудки на коже
  15. Перед тем как смазывать филе, тонким острым ножом надсеките кожу крест-накрест, не прорезая до конца
  16. Это позволит соусу лучше пропитать мясо, а лишнему жиру – вытечь

Приятного аппетита!!