Этапы приготовления
0/0 выполнено- Очень острым ножом разрежьте грудку утки вдоль в грудиной части и разверните птицу как книгу
- Измельчите всю цедру
- Растопите сливочное масло в микроволновой печи в небольшой миске
- Добавьте цедру, горчичный порошок, паприку и щепотку соли, перемешайте до однородности, дайте постоять 10–15 мин
- Смажьте утку получившимся соусом с обеих сторон не очень толстым слоем
- Оставшийся соус накройте и отставьте
- Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом
- Положите утку на решетку, расположенную в 12–15 см над углями
- Часто переворачивайте и обмазывайте оставшимся соусом
- Начинайте проверять готовность уже после 10 мин
- жарки на каждой стороне (помните, что утку не обязательно прожаривать полностью)
- В зависимости от желаемой степени прожарки весь процесс может занять от 30 до 50 мин
- Перед тем как подавать, разрежьте утку на четыре части – ножки и грудки
- Совет гастрономаТак же точно можно готовить на гриле не целую утку, а только филе грудки на коже
- Перед тем как смазывать филе, тонким острым ножом надсеките кожу крест-накрест, не прорезая до конца
- Это позволит соусу лучше пропитать мясо, а лишнему жиру – вытечь
Начать обсуждение