Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для начинки нарежьте лук крупными кубиками
  2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, 5 минут. Снимите с огня и остудите
  3. У базилика удалите веточки, листья нарвите руками
  4. Куриное филе измельчите в кухонном комбайне или блендере
  5. Смешайте филе с базиликом, маринованными грибами, «жемчужным» и жареным луком, добавьте соль, перец
  6. Удалите кости из утки через брюшко, стараясь не повредить кожу
  7. Натрите утку солью и перцем со всех сторон
  8. Наполните фаршем, разрез зашейте грубой ниткой или тонким шпагатом
  9. Заверните утку в полотенце и аккуратно опустите в широкую кастрюлю с кипящей водой (вода должна полностью закрыть утку)
  10. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и варите 2 часа
  11. Для глазури влейте апельсиновый сок в сотейник, добавьте мед, соевый соус и ликер
  12. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока жидкость не выпарится на 3/4
  13. Готовую утку выньте из кастрюли, аккуратно разверните полотенце
  14. Положите утку на противень, смажьте глазурью и поставьте в разогретую до 200°С духовку. Запекайте до румяной корочки, 10–15 минут
  15. У ананаса отрежьте донышко и верхушку, срежьте кожуру, очистите мякоть от глазков. Нарежьте ананас дольками
  16. Утку нарежьте поперек, вложите в разрезы дольки ананаса, дайте постоять 5 минут и подавайте

Приятного аппетита!!