Этапы приготовления
0/0 выполнено- Сварите кускус согласно инструкции на упаковке
- Залейте шафран 100 мл кипятка на 15 мин
- Перец очистите от плодоножки и семян
- Порежьте кубиками перец, баклажан и помидоры
- Порежьте кружками морковь и цукини
- У фасоли отломите кончики
- Налейте в широкую сковороду 4 ст
- л
- масла, всыпьте все овощи, кроме горошка, и жарьте на сильном огне 10 мин
- , постоянно помешивая
- Добавьте горошек и шафран вместе с жидкостью
- Посолите, поперчите, потрите немного мускатного ореха и тушите еще 5–6 мин
- Снимите с огня, всыпьте готовый кускус и тщательно, но аккуратно перемешайте вилкой
- Совет гастрономаРазумеется, в наше время редко кто готовит кускус традиционным способом – иначе зачем продавать такой удобный и быстрый полуфабрикат? Тем не менее если вам выпадет возможность во время путешествий попробовать настоящий кускус ручной работы, не отказывайтесь, даже если уже наелись – почувствуйте разницу!
Начать обсуждение