Этапы приготовления
0/0 выполнено- В 1 ст
- л
- масла поджарьте семена кориандра, зиры и горчицы на среднем огне
- Когда семена начнут лопаться и прыгать, добавьте остальные специи, готовьте 10 сек
- , снимите с огня
- Порежьте картофель, морковь и цукини кусочками одинакового размера
- У фасоли отломите кончики
- Мелко порежьте имбирь, чили, лук и чеснок
- Разогрейте 2 ст
- л
- масла в большой сковороде или воке и обжаривайте имбирь, чили, лук и чеснок на среднем огне, 5 мин
- Затем добавьте поджаренные специи, перемешайте, всыпьте целые орехи
- Готовьте на слабом огне 5 мин
- Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и поджарьте картофель, морковь и цукини, 5 мин
- Переложите овощи в сковороду или вок с луком и специями, посолите и влейте кокосовое молоко, готовьте 15 мин
- Подавайте карри очень горячим с отварным рисом
- Совет гастрономаВ такое карри вы смело можете положить практически любые овощи, орехи и даже фрукты и сыр
- Сыр, правда, должен быть специальным – в Индии его называют «панир», но у нас его с успехом может заменить адыгейский сыр
- Перед тем, как класть сыр в карри, нарежьте его кубиками и охладите, чтобы не разваливался
- Что касается овощей, то следить надо только за одним: они должны быть нарезаны так, чтобы приготовились одновременно
Начать обсуждение