Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Смешайте муку, сахар, соль, мускатный орех, добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом в мелкую крошку
  2. Добавьте яйцо и вино, вымесите тесто и скатайте его в шар
  3. Заверните тесто в пленку и придавите, сформировав лепешку
  4. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч
  5. Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждое на 4 дольки
  6. Растопите сливочное масло в сковородке, которую можно ставить в духовку, посыпьте сахаром
  7. Выложите яблоки, плотно прижав друг к другу
  8. Обжарьте на сильном огне так, чтобы яблоки закарамелизовались
  9. Раскатайте тесто, накройте им яблоки в сковороде, переставьте сковородку в духовку и пеките при 180°С, пока пирог не зарумянится, 30 мин
  10. Переверните готовый пирог горячим на блюдо
  11. Подавайте горячим или холодным со взбитыми с сахаром сливками
  12. Совет гастрономаДля этого пирога можно взять слоеное тесто, особенно дрожжевое
  13. «Татен» пекут не только с яблоками, но и с бананами, твердыми грушами, с манго или с ревенем
  14. Неплох он даже с красным луком и спелыми помидорами
  15. Конечно, это будет уже не десерт, но вкус все равно отменный
  16. Вот один из вариантов лукового пирога «Татен»
  17. Готовить пирог «Татен» лучше всего в сковородке с толстым дном, предпочтительно чугунной
  18. Вместо белого вина для теста можно использовать яблочный сидр или шампанское, а если вы замените обычный сахар в начинке на коричневый – пирог приобретет более роскошный карамельный вкус

Приятного аппетита!!