Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Сделайте яйца-пашот: аккуратно, не повреждая желтка, разбейте яйцо в мисочку.
  2. Поставьте небольшую кастрюлю или сковородку на маленький огонь и налейте в нее примерно на 2,5 см вскипевшей воды из чайника. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, осторожно вылейте в воду яйцо и дайте ему повариться ровно одну минуту.
  3. Снимите кастрюлю с огня и дайте яйцу «дойти» в горячей воде, ровно 10 минут.
  4. Готовим соус. Растопите масло в сотейнике. Смешайте желтки и лимонный сок в большой миске, установите ее над кастрюлей с несильно кипящей водой и, непрерывно взбивая, постепенно влейте масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной.
  5. Поджарьте хлеб с обеих сторон, сверху положите кусочки ветчины.
  6. Выньте яйцо-пашот шумовкой – белок будет готовым, но очень нежным, а желток – текучим. Промокните шумовку снизу бумажным полотенцем, выложите пашот на тост с ветчиной и немедленно подавайте с теплым соусом.

Приятного аппетита!!