Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Языки вымыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности, 2,5 ч
  2. Охладить под струей холодной воды, снять кожу, удалить мясо у основания языка (его можно использовать для других целей)
  3. Нарезать ломтями 1,5– 2 см толщиной, смазать растительным маслом, обжарить на гриле с двух сторон, по 2 мин
  4. Перец горошком раздавить лезвием широкого ножа и посыпать им язык
  5. Подавать немедленно с картофельным пюре
  6. Для пюре картофель очистить, нарезать одинаковыми кусками, залить кипящей водой и отварить до готовности
  7. Воду слить, пестиком размять горячий картофель с желтками и сливочным маслом, понемногу прибавляя горячее молоко
  8. Листья базилика размолоть в блендере с оливковым маслом, добавить в готовое пюре, приправить солью и мускатом
  9. Пюре можно приготовить заранее, выложить в прямоугольные формы из плотной фольги и разогреть на гриле (это займет около 10 мин
  10. )

Приятного аппетита!!