Закуска из баклажанов, помидоров и сыра

Этапы приготовления

1. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кружками одинаковой толщины
2. Раскалить сковороду, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла кружки баклажана, по 1 мин
3. с каждой стороны
4. Зелень вымыть, обсушить и измельчить
5. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли
6. Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см
7. Разогреть в сковороде масло
8. Куски хлеба обмакивать в яичную смесь и жарить на сковороде до румяной корочки, по 1,5 мин
9. с каждой стороны
10. Разогреть духовку до 180ºС
11. На каждый кусочек хлеба положить по кружку помидора, затем кусок сыра и кружок баклажана
12. Сбрызнуть маслом и запекать 7 мин
13. Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью