Этапы приготовления
0/0 выполнено- Смажьте курицу снаружи и изнутри смесью 2 ст
- л
- оливкового масла, соли и перца
- Положите на решетку, установленную в противень, грудкой вниз (так из курицы стечет лишний жир, которого в больших курицах бывает достаточно) и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 1 ч
- Затем переверните грудкой вверх и запекайте еще примерно 30 мин
- У готовой курицы при проколе ножки в самом толстом месте деревянной палочкой выделяется прозрачный сок
- Пока курица запекается, приготовьте пилаф
- Измельчите лук
- Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном оставшееся оливковое масло и на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин
- Всыпьте к луку булгур, перемешайте, добавьте соль, душистый перец и корицу
- Влейте кипящий бульон, перемешайте
- Плотно закройте крышкой и готовьте на слабом огне, не открывая крышку, 15 мин
- Булгур должен стать мягким, а бульон впитаться
- Очень мелко порубите орехи
- Нарежьте масло небольшими кусочками
- Добавьте измельченные орехи и масло в готовый пилаф
- При желании посолите и поперчите
- Разрежьте готовую курицу на порционные куски
- Выложите пилаф на подогретое блюдо горкой, на него положите курицу
- Подавайте немедленно
- Совет гастрономаВы можете приправить булгур не сливочным маслом, а жиром и соками, которые натекли из курицы во время запекания
- Может быть, это не слишком полезно, но зато какой аромат!
Начать обсуждение