Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Тетерку обсушите бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи специями
  2. Бекон или сало подморозьте, 20 мин
  3. , нарежьте брусочками
  4. При помощи узкого длинного ножа сделайте в мясе птицы прокол, поверните нож, не вынимая, на 90° и вставьте в образовавшееся отверстие кусочек бекона (сала)
  5. Таким образом нашпигуйте всю тетерку, обращая особенное внимание на грудку
  6. Смажьте тетерку размягченным маслом со всех сторон
  7. Положите тетерку в глубокий противень или жаропрочную форму и поставьте в разогретую до максимума (250–300°С) духовку, чтобы получить блестящую золотистую корочку
  8. Это займет от 1 до 5 мин
  9. , в зависимости от духовки
  10. Выньте противень из духовки и уменьшите температуру до 180°С
  11. Полейте тетерку бульоном и верните в духовку до готовности, примерно на 1,5 ч
  12. Каждые 10–15 мин
  13. поливайте тетерку соком из противня
  14. Дважды вместо поливания бульоном смажьте птицу растопленным салом
  15. Готовую птицу выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять примерно 20 мин
  16. , затем подавайте, посыпав петрушкой
  17. Совет гастрономаТетерка прекрасно сочетается со всякими соленьями и маринованными овощами – квашеной капустой, мочеными яблоками, маринованным чесноком, маринованной свеклой и так далее

Приятного аппетита!!