Запеченные морские гребешки

Этапы приготовления

1. Морские гребешки тщательно обсушите бумажными полотенцами
2. Белый лук нарежьте полукольцами
3. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками
4. Шампиньоны почистите и разрежьте на четвертинки
5. В сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте в нем на среднем огне белый лук 5 минут
6. Добавьте зеленый лук и грибы и готовьте, помешивая, 3 минуты
7. Не снимая сотейник с огня, переложите получившуюся смесь шумовкой в другую посуду
8. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте
9. В сотейник влейте вино
10. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится в два раза
11. Добавьте оставшееся сливочное масло, гребешки и сливки, соль и перец
12. Уменьшите огонь и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая
13. Снимите с огня
14. Верните в сотейник с гребешками луково-грибную смесь, перемешайте
15. Переложите в порционные формочки и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 2–3 минуты
16. Чтобы сверху получилась румяная корочка, гребешки можно посыпать натертым сыром
17. Подавайте немедленно