Запеченные помидоры с яйцом и песто

Ингредиенты

0/9 ингредиенты

1 зубчик чеснока

1 ст. л. тертого пармезана

100 мл оливкового масла «экстра вирджин»

4 больших крепких помидора

4 яйца

6–8 листьев салата ромен или 30 г руколы

маленький пучок петрушки

свежемолотый черный перец,

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Приготовьте соус песто. Нарвите листья салата ромен небольшими кусочками. Очистите чеснок. Нарежьте петрушку. Положите ромен, чеснок, петрушку, пармезан, соль, перец и оливковое масло в чашу блендера и измельчите.
Разогрейте духовку до 180°С. Срежьте верх у помидоров. При помощи чайной ложки аккуратно выньте мякоть и семена.
Выложите помидоры в форму, застеленную бумагой для выпечки. В каждый помидор положите песто.
Разбейте яйцо в маленькую мисочку и аккуратно перелейте в помидор. Посолите и поперчите. Наполните оставшиеся помидоры. Поставьте форму в духовку и запекайте 20–25 мин., пока яйцо не схватится. Подавайте блюдо горячим.Это блюдо может стать и легкой закуской. Попробуйте взять небольшие помидоры и перепелиные яйца.

Приятного аппетита!!