Запеканка из сельдерея с соусом "Бешамель"

Ингредиенты

0/10 ингредиенты

1 щепотка мускатного ореха

100 г твердого сыра (лучше пармезана)

2 небольших корня сельдерея

300 г шампиньонов или вешенок

4 средние картофелины

лук репчатый,

масло сливочное – 2 ст.л.

молоко

мука

оливковое масло – 3 ст. л.

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Сельдерей промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Бланшировать в кипятке до мягкости 10 мин. То же самое проделать с картофелем.
Лук порезать полукольцами, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета.
Грибы промыть, тонко нарезать и обжарить в 3 ст. л. оливкового масла 10–12 мин.
Приготовить соус: муку слегка поджарить со сливочным маслом и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить на слабом огне, помешивая, 10 мин.
Жаропрочную форму смазать маслом и выложить в нее слоями в следующем порядке: сельдерей, картофель, соус, лук, грибы, картофель, сельдерей, соус. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху.
Запекать в духовке при 180˚ С 30 мин.

Приятного аппетита!!