Запеканка из цукини с фенхелем

Ингредиенты

0/10 ингредиенты

красная луковица – 1 шт

масло оливковое – 2 ст. л.

пармезан тертый – 50 г

сметана – 200 мл

соль

сыр козий – 150 г

фасоль консервированная – 400 г

фенхель – 1 головка

цедра и сок 1/2 лимона,

цукини средний – 1 шт

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Лук очистить, порезать дольками. Стебель фенхеля вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.
Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру,10 мин. Добавить цукини и готовить еще 5 мин.
Положить фасоль, приправить солью, перцем и прогреть, 3 мин. Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.
Огнеупорную форму смазать оставшимся маслом и выложить в нее овощную массу. Козий сыр порубить на маленькие кусочки. Залить овощи сметаной, посыпать пармезаном и козьим сыром. Запекать 15 мин.

Приятного аппетита!!