Запеканка Пармантье с говяжьим сердцем

Ингредиенты

0/10 ингредиенты

1 букет гарни

2 ст. л. толченых лесных орехов

3 ст. л. панировочных сухарей,

375 мл сухого белого вина

400 г говяжьего сердца

50 г тертого сыра комте

500 г картофельного пюре

80 г сливочного масла

лук репчатый среднего размера

соль

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Сердце промыть и очень мелко порубить, удаляя белые прожилки
Очистить и порубить лук, обжарить его в сковороде на сливочном масле до прозрачности
Добавить кусочки сердца, белое вино и букет гарни
Посолить и поперчить
Готовить 2–3 мин
, затем переложить в керамическую форму для запекания и поставить в духовку на 45 мин
при среднем огне
Вынуть блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца выложить слоем картофельное пюре
Покрыть смесью панировочных сухарей с ореховой крошкой и посыпать тертым сыром
Снова поставить в духовку и запекать на сильном огне 10 мин
Подавать горячим

Приятного аппетита!!