Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Морковь, лук и чеснок очистить
  2. Морковь и лук нарезать кубиками 1,5 см, чеснок измельчить
  3. Добавить пряные травы, мед и сметану
  4. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать
  5. Полученной смесью начинить потрошеную тушку гуся
  6. Духовку разогреть до 150˚ С
  7. Поместить гуся на смазанный маслом противень, а затем поставить в духовку
  8. Готовить 40 мин
  9. , затем увеличить температуру духовки до 180 °С и готовить еще 20 мин
  10. , до появления золотистой корочки
  11. В течение всего времени тепловой обработки каждые 8–10 мин
  12. поливать и промазывать гуся выделяющимся соком
  13. Если гусь окажется суховат, добавить немного сметаны
  14. По истечении указанного времени вынуть гуся из духовки, срезать грудку
  15. Тушку гуся завернуть в фольгу и вновь поставить в духовку
  16. Готовить еще 15–20 мин
  17. при 180 °С
  18. Грудку нарезать пластинками, максимально сохраняя форму
  19. Для чатни лук, курагу, орехи и бананы мелко порубить
  20. Масло разогреть на сковороде, быстро обжарить лук
  21. Добавить курагу, прогреть
  22. Добавить фисташки и кешью, перемешать
  23. Положить в сковороду неразрезанный стручок перца, всыпать карри
  24. Затем добавить мед, перемешать, влить вино, дать закипеть и немного уварить
  25. Всыпать цедру, перемешать и добавить бананы
  26. Дать закипеть и снять с огня
  27. Извлечь перец, дать остыть
  28. Общее время термической обработки не должно превышать 10 мин
  29. Для хлеба грецкие орехи мелко порубить, бананы очистить и нарезать мелкими кубиками
  30. Масло растереть с сахаром, вбить яйцо
  31. Вмешать все сухие ингредиенты, кроме бананов, размешать до однородности
  32. Добавить бананы, влить ликер
  33. Перемешать, влить тесто в форму для кекса
  34. Выпекать в духовке при 180˚ С в течение 20–25 мин
  35. Выложить готового гуся на большое сервировочное блюдо, на грудину положить нарезанную грудку, украсить клюквой
  36. Банановый хлеб нарезать ломтями
  37. Из чатни с помощью 2 столовых ложек сформировать клецки и выложить их на хлеб
  38. Разложить хлеб с чатни вокруг гуся

Приятного аппетита!!